Depuis le 1er septembre 2024, la restauration n’est plus confiée à la société de restauration ansamble mais est gérée directement par notre établissement scolaire.
Le personnel de restauration se compose de 15 salariés sur 3 sites de restauration (école/collège/pôle supérieur ; Lycée Professionnel Notre-Dame ; Lycée Général et Technologique Notre-Dame) :
Depuis cette reprise en gestion directe, plusieurs changements ont été opérés pour améliorer la qualité des repas ainsi que les conditions de restauration. L’objectif principal est de privilégier une cuisine locale, avec des produits frais et de saison, favorisant les circuits courts et les producteurs régionaux. Cela permet non seulement de garantir la fraîcheur des aliments, mais aussi de soutenir l’économie locale tout en réduisant l’empreinte carbone des repas servis.
La nouvelle organisation permet également une plus grande flexibilité dans l’adaptation des menus. Les cuisiniers, désormais en lien direct avec les responsables de l’établissement, peuvent ajuster plus rapidement les repas en fonction des goûts et des besoins des élèves, tout en prenant en compte les spécificités alimentaires (régimes spéciaux, allergies, etc.). Une attention particulière est portée à l’équilibre nutritionnel des plats, dans le respect des recommandations alimentaires pour les jeunes.
Les commissions de restauration, composées des différents acteurs concernés, joueront un rôle clé dans ce processus d’amélioration continue. Leur but est de favoriser une communication ouverte entre les utilisateurs et les prestataires, afin de créer un cadre bienveillant et participatif autour des repas scolaires. Chaque suggestion, critique constructive ou proposition d’amélioration sera étudiée avec soin pour offrir à chacun une expérience de restauration agréable et satisfaisante.
De plus, des actions de sensibilisation à une alimentation saine et équilibrée seront mises en place tout au long de l’année. Des ateliers sur la nutrition et des interventions de professionnels permettront aux élèves de mieux comprendre l’importance d’une bonne alimentation pour leur santé et leur bien-être, à la fois physique et mental.
En conclusion, cette nouvelle gestion de la restauration scolaire vise à proposer une offre de qualité, tout en restant attentive aux besoins des élèves et en favorisant leur participation active à l’amélioration du service.
